為加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步做好飛行檢查問(wèn)題整改工作，切實(shí)消除食品安全隱患，提高食品安全管理水平，在臨沂市餐飲環(huán)節(jié)飛行檢查問(wèn)題整改培訓(xùn)會(huì)暨校外配餐企業(yè)培訓(xùn)視頻會(huì)議上獲悉，年底前，臨沂市所有校外配餐企業(yè)將實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

? 校園食品安全問(wèn)題一直是家長(zhǎng)們最為關(guān)注的問(wèn)題之一。記者從嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，山東青島嶗山區(qū)學(xué)校食堂“明廚亮灶”率已達(dá)100%，其中141家學(xué)校接入明廚亮灶遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)。在近期開(kāi)始的為期一個(gè)月的秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)中，進(jìn)一步全面推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式。

? ? 截至目前，已完成206家中小學(xué)、幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧型建設(shè)，完成目標(biāo)任務(wù)的41.2%?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在全市中小學(xué)、幼兒園食堂“明廚亮灶”全覆蓋的基礎(chǔ)上，從平臺(tái)建設(shè)、信息公示、視頻監(jiān)控、物聯(lián)監(jiān)測(cè)、人工智能5個(gè)方面作出了具體規(guī)定，建成后可實(shí)現(xiàn)“視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、智能抓拍、精準(zhǔn)監(jiān)管”，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧型是目前全國(guó)在學(xué)校推行的最高標(biāo)準(zhǔn)。

?? 為進(jìn)一步提高嶗山區(qū)餐飲網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全“智慧化”管理水平，有效提升外賣餐飲質(zhì)量，青島市嶗山區(qū)正式推出首批試點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)外賣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。消費(fèi)者在“餓了么”外賣平臺(tái)點(diǎn)餐時(shí)，點(diǎn)擊平臺(tái)上“商家故事”中的“陽(yáng)光廚房LIVE”，就可以同步查看供餐單位的后廚情況。不僅能夠?qū)崿F(xiàn)點(diǎn)餐前“先考察后選擇”，也讓消費(fèi)者在點(diǎn)餐后通過(guò)平臺(tái)實(shí)時(shí)查看食物加工過(guò)程，讓外賣從加工到“出廠”盡收眼底。

?? 明廚亮灶邊緣計(jì)算服務(wù)器3.0主要功能：人臉識(shí)別+口罩識(shí)別+廚師帽+老鼠識(shí)別+打手機(jī)+吸煙識(shí)別……，第三個(gè)版本了！創(chuàng)新就是優(yōu)化再優(yōu)化直到滿意的過(guò)程！

明廚亮灶是解決餐飲企業(yè)顧客可以直觀地看到后廚員工的操作是否規(guī)范，衛(wèi)生是否合格，是否有一些不應(yīng)該出現(xiàn)的物品。是對(duì)餐飲企業(yè)員工的一種監(jiān)督。實(shí)施“明廚亮灶”工程，目的在于規(guī)范食品加工過(guò)程，增強(qiáng)行業(yè)自律性，更好的讓消費(fèi)者行使監(jiān)督權(quán)、知情權(quán)，更好的保障食品安全。

? ? 4月9日,甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局和省電信公司聯(lián)合召開(kāi)全省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作推進(jìn)視頻會(huì)議,進(jìn)一步統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，明確工作任務(wù)，壓實(shí)各方責(zé)任，確保順利完成2021年“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”目標(biāo)任務(wù)，全面提升甘肅省食品安全智慧化監(jiān)管水平。

明廚亮灶A(yù)I智能識(shí)別常用功能有身份識(shí)別、穿戴識(shí)別（廚房帽、口罩識(shí)別）、行為識(shí)別、老鼠識(shí)別等，對(duì)于未戴口罩/帽子/手套等違規(guī)行為，系統(tǒng)可以進(jìn)行AI識(shí)別并實(shí)時(shí)預(yù)警，聯(lián)動(dòng)到巡檢系統(tǒng)，記錄門店巡檢結(jié)果，并實(shí)時(shí)推送給門店負(fù)責(zé)人立即整改。

? ? 企業(yè)也有“隨申碼”，讓數(shù)據(jù)為放管服“指路”；商戶“自拍”代替監(jiān)管“上門”，證照實(shí)現(xiàn)“云申辦”；“監(jiān)控預(yù)警”升級(jí)“非現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法”……上海閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索政府治理的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。明廚亮灶智慧監(jiān)管·云中心大屏幕。綜合監(jiān)管、遠(yuǎn)程監(jiān)控、智能預(yù)警、投訴舉報(bào)、數(shù)據(jù)分析、效能評(píng)價(jià)……這塊屏幕內(nèi)有乾坤。