青島市首批推行“互聯(lián)網+明廚亮灶”網絡外賣
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為進一步提高嶗山區(qū)餐飲網絡外賣食品安全“智慧化”管理水平，有效提升外賣餐飲質量，青島市嶗山區(qū)正式推出青島市首批試點網絡外賣“互聯(lián)網+明廚亮灶”。該試點設在歡樂大家庭農貿市場陽光廚房餐飲示范街，目前共有15家網絡外賣業(yè)戶參與。
消費者在“餓了么”外賣平臺點餐時，點擊平臺上“商家故事”中的“陽光廚房LIVE”，就可以同步查看供餐單位的后廚情況。不僅能夠實現(xiàn)點餐前“先考察后選擇”，也讓消費者在點餐后通過平臺實時查看食物加工過程，讓外賣從加工到“出廠”盡收眼底。
從消費者坐在店里通過透明玻璃和廚房監(jiān)控查看后廚情況，到監(jiān)管部門把全區(qū)公立學校和260家餐飲單位接入“明廚亮灶”遠程監(jiān)控系統(tǒng)，再到如今隨時點擊手機就可實現(xiàn)互聯(lián)網上的“明廚亮灶”，體現(xiàn)是食品安全監(jiān)督方式的便捷化、智能化和“社會共治”范圍的擴大化，是對廣大消費者不斷上升的食品安全關切度的積極回應，是推進“食安嶗山”建設和黨史學習教育走實走深的重要舉措。
據悉，歡樂大家庭農貿市場陽光廚房餐飲示范街是嶗山區(qū)今年重點打造的餐飲街區(qū)，重點實施食品安全“八統(tǒng)一”管理：統(tǒng)一設置透明式廚房；統(tǒng)一公示餐飲單位名單；統(tǒng)一公示餐飲單位證照信息；統(tǒng)一公示食品安全管理制度；統(tǒng)一公示食品安全承諾書；統(tǒng)一公示大宗物品采購信息；統(tǒng)一加工工具色標管理；統(tǒng)一工作服帽。
青島市嶗山區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)加強與外賣平臺的合作，不斷擴大網絡外賣“互聯(lián)網+明廚亮灶”的范圍，全面提升轄區(qū)食品安全管理水平。