為加強餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，進一步做好飛行檢查問題整改工作，切實消除食品安全隱患，提高食品安全管理水平，在臨沂市餐飲環(huán)節(jié)飛行檢查問題整改培訓會暨校外配餐企業(yè)培訓視頻會議上獲悉，年底前，臨沂市所有校外配餐企業(yè)將實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

? 校園食品安全問題一直是家長們最為關注的問題之一。記者從嶗山區(qū)市場監(jiān)督管理局了解到，山東青島嶗山區(qū)學校食堂“明廚亮灶”率已達100%，其中141家學校接入明廚亮灶遠程監(jiān)控系統(tǒng)。在近期開始的為期一個月的秋季學校食品安全專項整治行動中，進一步全面推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式。

? ? 截至目前，已完成206家中小學、幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧型建設，完成目標任務的41.2%?！笔惺袌霰O(jiān)管局相關負責人介紹，在全市中小學、幼兒園食堂“明廚亮灶”全覆蓋的基礎上，從平臺建設、信息公示、視頻監(jiān)控、物聯(lián)監(jiān)測、人工智能5個方面作出了具體規(guī)定，建成后可實現(xiàn)“視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、智能抓拍、精準監(jiān)管”，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧型是目前全國在學校推行的最高標準。

?? 為進一步提高嶗山區(qū)餐飲網(wǎng)絡外賣食品安全“智慧化”管理水平，有效提升外賣餐飲質量，青島市嶗山區(qū)正式推出首批試點網(wǎng)絡外賣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。消費者在“餓了么”外賣平臺點餐時，點擊平臺上“商家故事”中的“陽光廚房LIVE”，就可以同步查看供餐單位的后廚情況。不僅能夠實現(xiàn)點餐前“先考察后選擇”，也讓消費者在點餐后通過平臺實時查看食物加工過程，讓外賣從加工到“出廠”盡收眼底。

?? 明廚亮灶邊緣計算服務器3.0主要功能：人臉識別+口罩識別+廚師帽+老鼠識別+打手機+吸煙識別……，第三個版本了！創(chuàng)新就是優(yōu)化再優(yōu)化直到滿意的過程！

明廚亮灶是解決餐飲企業(yè)顧客可以直觀地看到后廚員工的操作是否規(guī)范，衛(wèi)生是否合格，是否有一些不應該出現(xiàn)的物品。是對餐飲企業(yè)員工的一種監(jiān)督。實施“明廚亮灶”工程，目的在于規(guī)范食品加工過程，增強行業(yè)自律性，更好的讓消費者行使監(jiān)督權、知情權，更好的保障食品安全。

? ? 4月9日,甘肅省市場監(jiān)管局和省電信公司聯(lián)合召開全省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作推進視頻會議,進一步統(tǒng)一思想認識，明確工作任務，壓實各方責任，確保順利完成2021年“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”目標任務，全面提升甘肅省食品安全智慧化監(jiān)管水平。

明廚亮灶AI智能識別常用功能有身份識別、穿戴識別（廚房帽、口罩識別）、行為識別、老鼠識別等，對于未戴口罩/帽子/手套等違規(guī)行為，系統(tǒng)可以進行AI識別并實時預警，聯(lián)動到巡檢系統(tǒng)，記錄門店巡檢結果，并實時推送給門店負責人立即整改。

? ? 企業(yè)也有“隨申碼”，讓數(shù)據(jù)為放管服“指路”；商戶“自拍”代替監(jiān)管“上門”，證照實現(xiàn)“云申辦”；“監(jiān)控預警”升級“非現(xiàn)場執(zhí)法”……上海閔行區(qū)市場監(jiān)管局積極探索政府治理的數(shù)字化轉型。明廚亮灶智慧監(jiān)管·云中心大屏幕。綜合監(jiān)管、遠程監(jiān)控、智能預警、投訴舉報、數(shù)據(jù)分析、效能評價……這塊屏幕內(nèi)有乾坤。