天津經(jīng)開區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”AI智慧監(jiān)管系統(tǒng)正式上線運行
網(wǎng)+明廚亮灶智慧監(jiān)管平臺2/520.png)
近日，天津經(jīng)開區(qū)“陽光食品”智慧監(jiān)管系統(tǒng)正式上線運行，該系統(tǒng)是面向監(jiān)管部門、食品經(jīng)營主體和社會公眾“三位一體”的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺。
作為濱海新區(qū)首個食品安全創(chuàng)新智慧監(jiān)管系統(tǒng)，“陽光食品”智慧監(jiān)管系統(tǒng)總投資600余萬元，于2023年1月啟動建設，目前已完成各子系統(tǒng)的開發(fā)、部署和測試工作，并接入1055戶社會餐飲商戶的操作間視頻監(jiān)控信號。該系統(tǒng)正式上線運行將實現(xiàn)對天津經(jīng)開區(qū)項目工地食堂、集體用餐配送單位、醫(yī)療機構食堂、養(yǎng)老機構食堂等重點點位24小時實時監(jiān)控，進一步提高區(qū)域食品安全監(jiān)管水平，用實際成效提升人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。
平臺監(jiān)管系統(tǒng)包含了前端感知子系統(tǒng)、AI分析子系統(tǒng)和面向監(jiān)管干部、商戶、社會公眾的三端APP等三大子系統(tǒng)，具備登記、行政許可（備案）、年報、行政處罰、檢查記錄等信息的歸集功能，繪制了較為完整的市場主體畫像。
其中，前端感知子系統(tǒng)通過對接配餐企業(yè)、學校食堂、重點企事業(yè)單位食堂的后廚視頻數(shù)據(jù)，遠程監(jiān)控廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品制作與烹飪過程、餐飲具清洗消毒等關鍵區(qū)域與環(huán)節(jié)，感知后臺與監(jiān)管APP實現(xiàn)遠程巡檢，確保監(jiān)管人員隨時掌握現(xiàn)場情況。
AI分析子系統(tǒng)則利用先進AI算法，實時深度分析后廚視頻，確保監(jiān)控無死角；對環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員操作行為等進行智能識別；對違規(guī)行為進行自動抓拍與預警；將預警信息實時推送給監(jiān)管干部與商戶，確保問題得到迅速處理。
該系統(tǒng)還設置了面向監(jiān)管干部、商戶、社會公眾的三端APP，搭建由餐飲經(jīng)營主體、社會公眾和監(jiān)管部門共同參與的智慧監(jiān)管平臺。
來源：津云新聞 記者 陳汝寧