? ? 按照后廚合規(guī)達標要求，重大活動接待單位實現(xiàn)“網(wǎng)絡(luò)廚房”并對接“一部手機游云南”平臺，中型以上餐館、單位食堂實現(xiàn)“視頻廚房”，小型餐館實現(xiàn)“透明廚房”。通過玻璃窗、視頻監(jiān)控、矮墻隔離等方式，將生產(chǎn)食物的全過程展現(xiàn)在消費者的面前。以祥云縣柳橋園為例，小小的店面，卻是干凈整潔又溫馨，供客人們自助取餐的餐臺都是用玻璃隔段，消費者在大廳里就可以對廚房的一舉一動看得清清楚楚。